食譜大全 > 清炒雞丁的做法(營養價值)如何做,怎么做清炒雞丁好吃詳細圖片步驟

用料 :

雞大腿 兩只 洋蔥 半個
青紅辣椒 各一個 蠔油 一勺
濕芡粉 適量 鹽 適量
糖 少許 料酒 半勺
蔥姜 少許
 

做法 :

1. 雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗里加少許鹽、料酒，濕芡粉攪拌加一勺油繼續攪拌備用
2. 青紅辣椒和洋蔥都切成片狀
3. 鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱放青紅辣椒和洋蔥一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出
4. 另起一鍋加底油燒熱放蔥姜炸香倒入炸好的雞丁，青紅辣椒和洋蔥加蠔油，鹽，糖，濕芡粉翻炒一會出鍋裝盤

小貼士:

1.肉丁加芡粉攪拌的時候一定要順一個方向攪拌，要較上勁才可以。
2.此菜一定要加蠔油，調味完全靠蠔油了。
3.最后下鍋炒的時候一定要快，不然肉就老了。

《清炒雞丁的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/108447/