榨菜蒸肉餅的做法及營養價值
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出門太久，回家第一件事，必須是熬一鍋白米粥，蒸一個榨菜肉餅，普普通通的咸菜，清清簡簡的湯水白粥，也可以吃得出美味，我絕對可以保證。因為，厚重的鄉愁，只有簡單的滋養才能相襯。
榨菜蒸肉餅的做法
1.梅頭肉用刀剁成肉末
2.把剁好的肉末放到深口碗中，加入鹽、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌勻，順同一個方向攪打上筋，加入切碎的榨菜丁拌勻
3.把拌好的榨菜肉末放到模具中壓平，選你喜歡的各種造型模具，也可以直接放到盤中或碗中
4.最后送入已經上汽的蒸鍋蒸熟即可，淋上一點酸辣醬，味感增強色彩也更漂亮
烹飪技巧
1、完全沒有任何難度，唯一記得的就是要挑肥瘦比例3:7的梅頭肉，并且要順一個方向攪打上筋；
2、少放些鹽，榨菜含有一定鹽份。
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更新于：2016-10-28 10:38:15