菠蘿里脊肉的做法及營養價值
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材料：
里脊肉500g
輔料：
菠蘿半個雞蛋
調料：
淀粉一勺泡打粉半勺鹽一勺
做法：
1、在里脊肉片中放上鹽， 白胡椒， 生粉等調料；
2、將它們攪拌均勻腌制十分鐘；
3、準備用面粉， 雞蛋， 鹽和適量泡打粉一起調汁；
4、加入適量的水， 調成稀糊狀；
5、將腌好的肉片放在干淀粉中裹一下；
6、將粘有淀粉的肉片放在邊備用；
7、在燒熱的鍋中放入適量的油；
8、將粘有淀粉的肉片放在雞蛋糊中過一下
9、將粘有雞蛋糊的肉片一片片放入燒到六成熱的油鍋中炸；
10、肉片炸至金黃色撈出控油；
11、在油鍋中留少量底油， 下入番茄醬翻炒；
12、翻炒時加入鹽和糖等適量調料；
13、將炸好的肉片下入已炒好的番茄醬中；
14、再下入切好的菠蘿；
15、翻炒， 使得肉片和菠蘿片均勻的裹上番茄醬；
16、成盤裝飾即可。
膳食食療：
菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果。果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
雞蛋每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品
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更新于：2016-10-26 11:37:34