主料：
豬手兩個蕓豆200克黃豆100克
輔料：
姜一塊
調料：
桂皮少許香葉少許鹽少許
做法：
1、豬手切成小塊，洗干凈，蕓豆要事先泡4小時以上，可以加點黃豆一起泡
2、鍋中水燒開，加入豬蹄塊煮，去掉浮沫，可以加一點姜片去腥
3、另起燉過，在電磁爐上燒開，放入泡好洗凈的蕓豆和黃豆
4、燒開后，放入豬蹄塊一起，大火煮十幾分鐘，湯發白之后轉煲湯檔，可以加一點燉料：桂皮、香葉，燉一小時以上，要燉出豬蹄里的膠質，湯才好喝。出鍋前加鹽調味
膳食食療：
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
注意事項：
特別想吃豬手湯的時候，自己也嘗試了做了幾次，味道似乎沒有小四川夫妻燉的更入味，但是也還是不錯滴，今天就來喝湯吧！
《蕓豆豬手湯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/108418/
更新于：2016-10-25 15:52:53