營養家常菜 青瓜炒蛋的做法及營養價值
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青瓜其實就是我們熟知的黃瓜，它富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
主料：黃瓜2根
輔料：雞蛋2個 芝麻適量
調料：食鹽適量 蔥適量 生抽適量 黃油10克 植物油10克
青瓜炒蛋的做法
1.將蛋打撒，加適量的鹽
2.切出美麗的菱形瓜片：將黃瓜斜刀切成一截一截的，每一截的長度與寬度基本相同
3.然后將斜塊立放，切片即可
4.炒鍋燒熱后，倒入黃油。全部用黃油會比較香，也可以加適量的植物油
5.油七八成熱時，倒入雞蛋，翻炒后盛出待用
6.再次往鍋中倒適量的植物油，放入蔥絲煸炒直到蔥花變酥脆
7.倒入青瓜片大火翻炒
8.加入生抽、鹽
9.最后倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，撒上些芝麻裝飾
小貼士
讓蛋更香滑的小竅門：炒蛋時，如果想讓蛋更香更滑，就用黃油來炒，會比植物油香很多。蛋要在油七八成熱的時候下鍋。
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更新于：2016-10-25 15:52:24