用料 ：
五花肉 百葉
胡蘿卜 土豆
姜片 花椒
料酒 生抽
老抽 陳皮
山楂 冰糖
鹽
做法 ：
1.材料：五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆
2.五花肉洗凈切塊，入冷水鍋加姜片，花椒煮開后稍煮片刻
3.焯好水的五花肉用溫水沖洗干凈，瀝干水份
4.鍋內倒少許油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出來。（炒出來的油可以另外盛出來炒菜）
5.炒過的肉轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，沒過肉的水燒開，轉小火燉至肉軟爛。（蔬菜的量較多，多些湯汁，讓菜浸在湯里，味道會更好）
6.胡蘿卜和土豆去皮洗凈切滾刀塊
7.百葉切塊，焯一下水去豆腥味
8.胡蘿卜，土豆，百葉倒入鍋內，并加鹽調味
9.煮至蔬菜軟爛入味即可
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更新于：2016-07-30 08:19:18