雪菜牛肉湯的材料:
雪菜150克，熟牛肉400克，胡蘿卜、紅椒各少許。調料蔥、蒜末各1／2小匙，精鹽適量。
雪菜牛肉湯的做法:
1、雪菜放入網筐里，流水沖洗去掉成味，取出切碎。
2、熟牛肉切塊，胡蘿卜、紅椒洗凈切絲備用。
3、鍋內加2大匙色拉油燒熱，下入蔥蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高湯、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡蘿卜絲、紅椒絲及調料慢煮15分鐘即可。
材料替換
原料雪菜用四川酸菜替換，則稱為酸菜牛肉湯。
口味變化
調料中增加紅油、麻油，稱為麻辣雪菜牛肉湯。
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