烤帶皮豬腿配蘋果汁的材料:
材料帶皮豬腿、各式蔬菜、洋蔥末、蘋果、黃汁、百里香、紅椒粉、白酒、香葉、黃油、鹽、胡椒
烤帶皮豬腿配蘋果汁的做法:
(1)豬腿用鹽、胡椒、百里香、紅椒粉、白酒、香葉加油腌漬。
(2)將腌好的豬腿放入烤盤，入烤箱烤至熟。
(3)蘋果去皮、核，切成塊，各式蔬菜切成合適的形狀。
(4)用少量油炒香洋蔥末，投入蘋果，加入黃汁，用小火燜燒至蘋果酥爛后，用粉碎機打爛，即成蘋果汁。
(5)各式蔬菜焯水后，用黃油炒熟，加入鹽等調味。
(6)將豬腿切成厚片裝盆，配上各式蔬菜，淋上蘋果汁。
特別關照
烤制豬腿時，須經常在豬腿皮上刷油，使豬皮松脆。
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