明珠牛掌的做法及營養價值
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明珠牛掌的材料:
用料主料：鮮大牛掌5只配料：魚蓉料250克、菜膽300克調料：茶油100克、雞油50克、鹽l 0克、味精5克、高湯3000克、蔥50克、姜50克、料酒50克、干椒10克、豆瓣醬適量
明珠牛掌的做法:
1、將牛掌過水切成形，再過油備用。鍋內放油，下入姜、蔥煸香，再加入香料，下入牛掌、豆瓣醬、干椒煸炒入味，加入高湯煨至軟爛。
2、將魚蓉料調味制成魚丸。
3、將牛掌、魚丸和入好味的菜膽裝盤，澆汁即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
制作關鍵
加工牛掌時要除去異味。
煨制時要透味。
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