罐燜蝦的材料:
番茄沙司15g、大蝦320g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣80g、雞高湯適量。調料月桂葉2片、百里香2g、鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油15g、奶油10g、大蒜碎3g。
罐燜蝦的做法:
將大蝦去頭、殼、蝦線，用鹽、胡椒粉腌制后，放入雞蛋、面粉抓勻，用油炸熟備用。鍋中倒入橄欖油、奶油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大蝦、雞高湯、月桂葉、百里香、髓、胡椒粉、調味燜至大蝦熟透，放入大蒜碎出香味裝罐即可。
廚藝經驗
要掌握好汁的濃度，突出番茄汁的口味。
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