小土豆燒鷓鴣的材料:
小土豆400克，鷓鴣200克。調料鹽7克，糖10克，雞精10克，姜片20克，蔥（切成圈狀）20克，蒜（切成指甲蓋大小的片）15克，色拉油200克，鮮湯150克，生粉20克，明油10克。
小土豆燒鷓鴣的做法:
1、選用成都平原本地直徑18毫米左右均勻的小土豆，冷水下鍋，大火煮熟（以用筷子輕戳即透為宜），去皮備用；鷓鴣去毛、去內臟，洗凈備用。
2、鷓鴣切成1厘米見方的丁，用中火將色拉油燒至五成熟，下蔥、姜、蒜炒香，再將鷓鴣倒入鍋內中火滑炒1分鐘。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱，放入小土豆、鷓鴣、鮮湯大火燒開后，改用小火燒10分鐘，用雞精、鹽、糖調味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起鍋即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
色澤紅亮，微甜，肉嫩，小土豆干香如板栗。
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