夏至節氣的風俗 夏至節氣的食物

　　每個時節都有相應的飲食與風俗，一起看看夏至節氣的風俗吧，因為夏季炎熱，夏至的風俗很多都與飲食有關，比如北京的夏至面，夏至一到北京人再無顧忌，開始猛吃生菜和涼面，炎炎夏日吃一碗冰涼美味的面食實在是一種享受，接下來小編就為各位小伙伴帶來夏至節氣的食物的介紹，不要錯過了。

　　【夏至節氣的風俗】

　　北京風俗

　　冬至餃子夏至面，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。

　　夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很暢銷。

　　紹興風俗

　　舊時，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱做夏至，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，此風俗至今尚存。

　　無錫風俗

　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

　　山東風俗

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有冬至餃子夏至面的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先。

　　嶺南風俗

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的習俗。廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有冬至魚生夏至狗之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

　　吃了夏至狗，西風繞道走，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了夏至狗肉這一獨特的民間飲食文化。

　　【夏至節氣的食物】

　　夏至面

　　民間有吃過夏至面，一天短一線的說法，所以我國很多地區都有吃夏至面的傳統。我們通常在夏至日吃的并不是熱湯面，而是過水面。面煮熟后，過水，等面冷卻后，澆上鹵汁和小菜，吃一碗涼面透心涼，可以消暑降溫又開胃。

　　炎炎夏日不知道吃點什么 來碗涼絲絲，滑爽筋道，唇齒留香的夏至涼面吧，保準你食欲大增，吃到撐!

　　豌豆糕

　　夏至這一天，過去有在夏至前后吃豌豆糕的食俗，這項食俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

　　先將脫皮干豌豆泡水，然后加入水煮至豌豆能夠壓成泥的狀態，取出豌豆，倒入料理機打碎。然后將豆泥倒入不粘鍋里，加入白糖和黃油，炒至不沾鍋狀態后關火放涼。

　　放入保鮮盒冷藏四小時后口感更佳。這么熱的天，美美的泡一杯茶，吃幾塊冰鎮的豌豆糕，這感覺實在是好啊。

　　餛飩

　　在我國南方有夏至吃餛飩熱天不疰夏的說法，意思是夏天炎熱又潮濕，人非常容易長痱子，后來人們就會在夏至這一天吃上一碗混沌，寓意著餛飩一吃，不長痱子。

　　還有一種說法就是古人稱餛飩有如雞卵，頗似天地混沌之象，而餛飩又與渾沌諧音，所以夏至的時候吃餛飩可以使人變得更聰明。無論怎樣，夏至吃餛飩都代表了人們對生活的美好愿望。

　　夏至餅

　　諺語云夏至夏至，麥餅盡吃。自古就有過夏至節的習俗，在祭祀祖先后大家還會分食夏至餅。夏至餅制作很簡單，原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡，不同地方餡料可能不同。

　　首先將搗碎的艾草放入麥粉里面，加入適量的水一起攪拌均勻，做成面團，需要不斷地按壓面團才夠勁道。然后取一小團面餅，搟面沾搟成圓形，然后加入豆沙餡，然后對折成扇形，然后將餅放在燒熱的鍋里小火烤熟可以了。

　　夏至蛋

　　夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯食用，人們管這個叫吃夏至蛋，由于放了生姜紅糖，是女孩最好的調料身體。吃夏至蛋的風俗主要在我國湖南地區盛行，諺云夏至吃蛋，石板踩爛。人們認為，夏至這天吃了夏至蛋可以強身健體、滋養身體。

　　麥粥

　　在中國江蘇上百年來都保留了夏至吃麥粥的習慣。夏至日時值新麥登場，麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們苦夏時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節不可多得的美味。

　　粽子

　　一般人普遍認為粽子是端午特有的食物，其實在我國西北地區，夏至這天也會吃粽子。食用粽子，意味著告別陽的季節。因為粽子所用的糯米和紅棗其實都是比較陽性一點的食物，在夏至吃粽子，就是和陽的季節告別的意思，對人體也有一定好處。

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