小雪節氣的來歷和風俗 小雪節氣吃什么

　　可能南方的朋友們比較少看見下雪的時候，對這個小雪的節氣印象就是降溫，而在北方，小雪節日最顯著的特點就是一片白茫茫的大雪覆蓋了熟悉的一切事物，對于小雪節氣的來歷和風俗大家都了解嗎 這是十二四節氣中的第20個節氣，接下來小編就為各位小伙伴帶來小雪節氣吃什么的介紹，不要錯過了。

　　【小雪節氣的來歷和風俗】

　　小雪是二十四節氣中的第20個。起點于每年公歷11月22日或23日，太陽位于赤緯-20，到達黃經240。小雪節氣間，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西(相當鐘面上的10點鐘)。每晚20：00以后，若到戶外觀星，可見北斗星西沉，而W形的仙后座升入高空，它代替北斗星擔當起尋找北極星的坐標任務，為觀星的人們導航。四邊形的飛馬座正臨空，冬季星空的標識獵戶座已在東方地平線探頭了。

　　小雪是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說：小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。《月令七十二候集解》曰：十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。小雪的到來，意味著冬季降雪即將拉開大幕。節氣中的小雪與天氣的小雪無必然聯系，小雪節氣中說的小雪與日常天氣預報所說的小雪意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節氣期間的氣候特征，而天氣預報中的小雪則是指降雪強度較小的雪。

　　中國古人根據對大自然的觀察，將小雪分為三候：一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。意思是說此時彩虹不會出現了，萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的季節。

　　從這個節氣開始，東北風刮得多了，由于氣候雖冷卻還沒到嚴冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾，這樣往往容易遭遇受風寒，因此，一定要戴帽子，一定要注意防寒。

　　小雪節氣要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。首先，要保證充足的睡眠。冬季應該早睡晚起，最好不要遲于22點休息。如果超過1點還不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪節氣后氣溫下降明顯，太晚休息更易生病。

　　冬季進補正是時候，通過合理的飲食、適當的運動，以達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。人們常說，藥補不如食補，食補的方式有很多，而其中湯補可謂是食補之首。

　　小雪節氣的風俗

　　1、收集雪水

　　在有些地方，如果小雪節氣這天下雪了，會收集雪水，裝在一個瓷器里，認為雪水可以治療火瘡、熱毒。當然，這只是民間的一種傳說。

　　2、曬魚干

　　小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到瞭農歷十月可以捕到豆仔魚。

　　3、腌菜、儲備冬菜

　　小雪時節，大部分地方的天氣已經比較寒冷了，要知道春夏秋三季可以有新鮮蔬菜吃，冬季天寒地冷，不能種植蔬菜了，就只好提前儲藏好，諸如土豆、大白菜、蘿卜、洋蔥等耐儲蔬菜，就成了冬日餐桌上的主菜了。除此之外，人們還會腌制各種咸菜等，以備冬天食用。

　　4、做手工

　　在農村，由于天氣原因，外面大規模的農事活動已經結束。人們會在屋里做一些簡單的手工勞動，做竹編，紡織等。

　　【小雪節氣吃什么】

　　1、糍粑

　　小雪節氣習俗中在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語十月朝，糍粑祿祿燒，就是指的祭祀事件。

　　有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：年糕，年糕，年豐壽高。

　　2、曬魚干

　　小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到豆仔魚。

　　3、臘味

　　民間有：冬臘風腌，蓄以御冬的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣后，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

　　小雪過后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢 訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

　　廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。

　　4、刨湯

　　小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的殺年豬，迎新年民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃刨湯，是土家族的風俗習慣;在殺年豬，迎新年民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為刨湯，很適合冬季養生食用。

　　殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農活，陸陸續續趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時間農舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

　　屠夫剛把年豬剝凈凈邊往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做刨湯肉。轉眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的刨湯肉菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的刨湯肉酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

　　5、羊肉

　　冬天進補，開春打虎，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等混搭，營養更豐富。

　　至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說小雪殺豬，大雪宰羊，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

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