處暑吃什么 處暑飲食貼士

處暑吃什么

處暑吃鴨，潤燥補虛

處暑前后，正是鴨子最肥美的時節。鴨肉味甘性涼，營養美味，既防秋燥，又適合秋季進補。民間有處暑送鴨，無病各家的說法，意思是處暑燉好鴨子送親友品嘗，可保家家健康無恙。

鴨子怎么吃，古代吃貨點子不少。詩僧寒山吃的炙鴨點椒鹽，相當于唐代的烤鴨。陸游詩但令爛熟如蒸鴨，不著鹽醯（xī）也自珍，主打一個蒸字。清代《負曝閑談》中提到一道西瓜燒鴨，兼著甜咸兩味，有點黑暗料理的意思。

如今，鴨子的花式吃法就更多了：南京鹽水鴨，成都樟茶鴨，上海八寶鴨，桂林荷葉鴨不一而足。我們湖北名小吃、源于武漢的周黑鴨，以數十種中草藥鹵制，皮黑肉嫩，醇厚鮮香。

七月荔枝人人愛，八月龍眼裝滿筐

這個時節，龍眼大量上市。中醫認為龍眼偏溫性，有健脾益氣功效，很適合秋補。處暑吃龍眼，本是福州等南方沿海地區的食俗，得益于現代物流的便捷，如今已在多地推而廣之。

越女收龍眼，蠻兒拾象牙。長安千萬里，走馬送誰家。漢唐時期，龍眼是皇家御賜給外來使節的大禮，貴重程度堪比象牙。漢武帝嗜吃此物，想將這種嶺南珍果移植到長安，可惜試驗沒能成功。

作為荔枝的近親，龍眼常被古人稱作荔枝奴。日啖荔枝三百顆的蘇軾，也愛吃龍眼。他還專門寫了《荔枝龍眼說》比較這兩種水果，結論是各有其美。

龍眼

處暑飲食貼士

1、注意滋陰潤燥。養生小常識指出，處暑后的天氣多半以干燥為主，因此這個時候就應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物，避免燥邪傷害。除此之外飲食還應該以清淡為主，隨著水果的大量上市，不妨多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果，以此來滋陰潤燥。

2、多吃有酸味的食物。進入秋季后肺經當值，中醫養生專家認為，肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木，因此在秋季應該適量的多吃些酸性食物。過一段時間后，橘子和山楂將要成熟，這個時候不妨多吃這兩種食物，以此來達到保肝護肺的功效。

3、補充維生素。秋季必須要多吃些含有維生素的食物，比如西紅柿、鮮辣椒、茄子、馬鈴薯等，這些食物能補充人體營養從而避免受到燥邪的侵害。同樣還需要多攝取些堿性食物，比如蘋果、海帶以及新鮮的蔬菜等，這類食物同時還含有豐富的水分，是秋季里必不可少的食物。

4、適量攝入優質蛋白質。秋季養生小常識認為，蛋白是我們人體的生命基礎，因此不管是夏季還是秋季，都應該保證優質蛋白的充分攝取。比如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品及豆制品等，秋季是一個增液養津的特殊時段，因此適量的增加一些蛋白質可提高免疫力。

5、注重加溫食補。到了秋季食補是最重要的一種養生方法，特別是對于一些老有慢性病等特殊人群。在秋季可以適量的吃一些屬溫熱性的食物，比如鮮辣椒、雞肉等，如果有喝酒習慣的話不妨適量的少喝一些酒，其中白酒、黃酒是最適合的選擇。

6、拒絕燒烤。秋季氣候變化大，而且還干燥，而辛辣燒烤類食物大部分都燥熱傷津液，這些食物會嚴重影響到人體健康。因此在秋季對于這些辛辣類食物一定要拒絕，比如辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮、酒等，同時也不要吃得太油膩。http://www.m.osxg.com.cn/jiandan/

蘿卜

處暑建議這樣吃

處暑節氣的慢支咳嗽多為痰濁壅肺或肺陰虧虛導致，可選用蘿卜、茨菇、生梨、扁豆、生姜、百合、白木耳等。

多汗、神疲乏力患者多為氣陰虧損，濕濁交阻，可用西洋參、綠豆、生姜、藿香、佩蘭、扁豆、西瓜翠衣等。

秋燥容易傷陰，適合陰（血）虛的食品有紅棗、龍眼、各種動物肝類、血制類品、豬牛肉、葡萄、桃、百合、胡蘿卜、枸杞子、山藥、黑大豆、桑椹、扁豆、獼猴桃、核桃、海松子、淡菜、蘋果、梨、香蕉等。

食療即以食品的屬性及功能，來輔助治療疾病或調理身體的一種療法，中藥的最初來源于食品，故中醫有食藥同源之說。張健醫生強調，一般無特殊情況下不要刻意強求食療，因人體有自我調節功能，每當人體出現陰陽氣血失調時，就會產生對某種食品的渴望，通過該食品的攝入，進行自我調節，使陰陽氣血得到相對平衡。故日常生活中食譜宜廣，葷素搭配，不宜過于抑制階段性對某些食品的渴望。如有特殊情況，可在醫生的指導下，選用相應的食療方案。

此外，食療應根據節氣及人體陰陽氣血、臟腑功能的變化而隨時調整，切忌一成不變，故中醫云病有常變，醫無常方也。由于各人體質的不同，食療時還必須在醫生的辨證指導下，選用與其體質相應的食療。

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