2023小暑節氣吃什么蔬菜 小暑節氣吃什么菜

　　2023小暑節氣吃什么蔬菜

　　2023小暑節氣吃玉米、綠豆芽、綠豆、茄子、蓮藕、紅豆、老姜、新米、空心菜、黃瓜。

　　小暑節氣吃什么菜

　　1、玉米。玉米在夏季食用，對脾胃氣虛、氣血不足、心煩不寧皆有療效。《本草推陳》認為玉米為健胃劑，煎服亦有利尿之功。玉米含有天然維生素E，具有抗氧化能力，能增強人體的新陳代謝，提高抵抗力，抑制及延緩皺紋的產生，延緩衰老。

　　2、綠豆芽。小暑時應多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補虛強體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對身體都有益處。

　　3、綠豆。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。

　　4、茄子。茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口愈合。

　　5、蓮藕。民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。

　　6、紅豆。紅豆能促進血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。

　　7、老姜。俗語有冬吃蘿卜夏吃姜、早上三片姜，賽過喝參湯。小暑過后，盛夏來臨，不少人會食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。

　　8、新米。過去民間有小暑食新的習俗，即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。

　　9、空心菜。空心菜具有解暑作用，可用于寶寶夏季熱、口渴、咽痛、胸悶、尿黃；還有解毒作用，可以緩解咽喉腫痛、牙齦疼痛、小便灼痛；有涼血止血作用

　　10、黃瓜。黃瓜能夠清熱降暑，因為從中醫食療的角度上來講黃瓜性味甘、涼，對于熱病傷津所導致的口渴、口干的人，如果適當食用黃瓜有很好的清熱降暑的好處。

　　小暑節氣適合吃的蔬菜做法

　　【苦瓜拌花生米】 材料：苦瓜1根、花生米150克、胡蘿卜1/2根、植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽4克、花椒20粒、八角2個、大蒜2瓣

　　做法：

　　1.食材備齊，提前將花生米放在水中浸泡1小時

　　2.鍋加水，下入花生米，八角，煮十幾分鐘，將花生米煮熟，撈出晾涼待用

　　3.期間，將苦瓜對半切開，用勺子把苦瓜瓤刮凈不用，在將苦瓜切成丁

　　4.將苦瓜丁放在清水中浸泡10分鐘，將胡蘿卜去皮洗凈，切成丁http://www.m.osxg.com.cn/jiandan/

　　5.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入苦瓜丁和胡蘿卜丁焯水，焯水至苦瓜丁顏色變深綠時，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水待用

　　6.鍋加油燒熱，下入花椒粒，小火炸制微焦，將花椒撈出不用

　　7.將苦瓜丁，胡蘿卜丁，花生米放在大碗內，加入炸好的花椒油，香油、鹽、蒜末，用筷子翻拌均勻

　　【木耳拌苦瓜】 材料：苦瓜1根、木耳10克 、香油2湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、

　　做法：

　　1.木耳提前放在冷水中泡發3-4個小時，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高。

　　2.將苦瓜洗凈，順長對半刨開，用勺子刮去籽和白色的部分，將苦瓜頂刀切成條

　　3.鍋加水燒開，下入木耳燙一分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用

　　4.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入苦瓜焯水，至顏色變深，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水

　　5.將苦瓜，木耳放在大碗內，加入香油，鹽，蒜末，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

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