2月4日立春交節要吃什么？咬春是什么意思

2月4日立春交節要吃什么

1、春卷
立春交節吃春卷，主要是南方的習俗。春卷以薄如蟬翼的面皮，包裹剛冒出嫩芽的薺菜、白菜、芹菜、蝦米等內餡兒，前后封頭，外表炸至金黃，入口鮮香酥脆。
2、春餅
立春交節吃春餅，主要是北方的習俗。春餅以面粉烙制或蒸制，無需精致。涂上醬料，配以春發的蔬菜，例如豆芽、韭黃、芹菜、新蔥、菠菜等，再加上醬好的肉絲、切好的雞蛋絲，包裹而食。

咬春是什么意思

咬春的意思是，通過吃來迎接和咬住春天、不讓春天溜走的咬春，同樣是立春日的重要民俗活動。咬春的食俗和食物，主要有古代的春盤和流傳至今的春卷（春餅）。
早在晉代，春盤就已出現了，當時叫五辛盤，言下之意，是由五種辛辣的蔬菜拼成的菜盤。蔥、蒜、姜、蘿卜、韭黃、韭菜等辛辣菜品，吃后具有殺菌驅寒、保護陽氣的功效。后來，出現了立春日饋贈春盤的民俗。到唐宋時，立春時節流行用盤子裝上餅和生菜來吃的民俗。杜甫《立春》詩曰：春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。

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