反式脂肪是一種不飽和脂肪酸。反式脂肪又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養素。
反式脂肪
零食是反式脂肪的另一大來源，如餅干、炸薯片等可保存一兩年的零食，為增加食品味道的穩定性，多采用反式脂肪來制造。
反式脂肪酸含量較多的食品有，代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化等。
反式脂肪會降低免疫反應能力，使人體抵抗力下降，還會降低人的生育能力，降低產生性激素所必需的酶系統的活性。
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