別名：華夫餅、維夫餅

威化知識(shí)介紹：

威化餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長(zhǎng)，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量較高。

威化營(yíng)養(yǎng)分析：

威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個(gè)千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺(jué)。其實(shí)，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過(guò)200卡路里了。

威化適合人群：

一般人均可食用

威化做法指導(dǎo)：

采用新鮮、純正、支鏈淀粉多、粘性大的糯米為主料；所用油脂，經(jīng)堿煉、脫味、脫色、氫化后成為膩滑、無(wú)異味、潔白；白砂糖磨細(xì)成微細(xì)粉沫；添加劑純度要高。其制作，先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液，按一定比例制為粉團(tuán)，投模夾內(nèi)，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻，涂餅片上，進(jìn)行粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品。

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