紅茶和綠茶的區別

更新于：2021-10-19 22:04:57

紅茶和綠茶的區別有：制作方法不同，沖泡溫度不同，天然營養成分不同，口感不同，發酵程度不同。

1、制作方法：紅茶的制作經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝過程。綠茶的制作經殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、干燥等工藝過程。

2、沖泡溫度：高級綠茶用控制在80℃～90℃左右的沸水沖泡。紅茶用維持在90℃～100℃左右的沸水沖泡。

3、天然營養成分：紅茶中的在發酵過程中茶多酚減少，產生了茶黃素、茶紅素等。綠茶未經發酵，含有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，兒茶素，葉綠素，維生素等成份。

4、口感：紅茶口感醇厚回甘，以鮮、濃、醇、爽為主。綠茶鮮香味爽，清淡留香，回味綿長。

5、發酵程度：紅茶屬于全發酵茶類，綠茶屬于不發酵茶類。