福建三明冬至吃什么

　　說到冬至吃什么，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”說的就是冬至吃湯圓的食俗，不過在祖國各地，冬至節到來之際的特色美食可并不只有湯圓而已，那么就讓為你介紹，福建三明冬至吃什么。

 

　　永安市
永安風俗習慣在冬天吃狗，更有狗肉節，做法大多數是狗肉切塊，入鍋焯水后，加香麻油熱炒至狗皮焦黃，再加冰糖，鹽，紅棗，龍眼干，姜，陳皮，好酒，香葉翻炒一下，加水裝入砂鍋熬燉。

　　也有當地人用狗肉配一些如當歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補血補氣的中藥煨或清燉后食用，且須早晨起來服用。還有一些鄉民取豬蹄、公雞等配補藥燉食。

　　將樂縣
將樂農村過冬至，有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。

　　沙縣
沙縣小吃全國出名，自然不缺少吃。在冬至這個節日里并無多大排場，一般都是全家人聚在一起，合家吃湯圓，不過沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區，所以有些習俗已經逐步消失，一些傳統的習俗，比如舞龍舞獅什么的估計只有在鄉下可以見到。

　　大田縣
大田因為毗鄰泉州，所以冬至風俗較為相近，基本大同小異。親友回家相聚，一起吃湯圓，而因為大田山林較多，相比較而言，野味自然也多，所以大田人，喜歡吃點野味，比如野豬肉、野兔、冬筍等食材，美味可口，唇齒留香。

　　泰寧縣
在泰寧冬至日這天，農村有做糯米糍（冬至糍）或搓丸子食用，也有的宰雞鴨、買豬肉過節。冬至這天，被視為最適宜祭祀、祈福的黃道吉日。所以，大凡人家有搬運壽材、遷墳、做壽材（棺木）、做壽衣之類的事情都愛選在這—天開工。

　　尤溪縣
這天早餐，各家有煮小團丸為食的習俗。是用糯米粉和成小團丸，稱“小糍子”。以示子孫滿堂。

　　建寧縣
除了吃湯圓等外，有“拜冬”習俗，時日設供，合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族，則大開祠堂，設牲供祭，群拜祖先。

　　其他
三明市其他一些地方，雖略有不同，但也大同小異，基本是吃湯圓、拜祭祖先、食用狗肉、雞鴨等一些進補食材。

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