一品脆皮蟹的材料:
用料主料：梭子蟹4只(團臍)輔料水發香菇、凈馬蹄、雞蛋、酵母、面粉調料蔥姜末、食用油、香油、水淀粉、胡椒粉、雞精、料酒、花椒鹽、鹽
一品脆皮蟹的做法:
1．酵母用溫開水化開加上面粉調制成發面糊；2．蟹洗凈上籠蒸熟用竹簽把蟹黃、肉剔除，馬蹄去皮洗凈拍碎，香菇洗凈切絲同蟹肉放到一起加入雞蛋液、蔥姜末、料酒、香油、鹽、雞精、水淀粉、胡椒粉攪拌成蛋糊；
3．煎鍋放入少許油，油五六成熱時將蛋糊倒入鍋內煎成一張張圓餅取出；
4．坐煎鍋放入油，油四五成熱時將掛好發面糊的圓餅推入鍋中，小火慢炸呈金黃色撈出切成塊裝盤，蘸花椒鹽即可食用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
外皮酥脆化渣，內里鮮嫩。
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