邂逅相逢的材料:
河蟹6只（約600克），大魚頭半邊（約750克），小油菜100克，洋蔥10克。調料鹽10克，礦泉水高湯1500克（用礦泉水熬作的高湯），牛油20克，色拉油75克。
邂逅相逢的做法:
1、將河蟹中間斷開；魚頭洗凈去鰓后備用。2、小油菜入沸水中大火汆5秒，撈出控水。
3、將沙鍋燒至六成熱，加入牛油小火熬化，入洋蔥小火炒香，再入河蟹中火炒5分鐘，煸出香味后放入魚頭、高湯大火燒開，改小火燉45分鐘，用鹽調味，將小油菜圍邊即可。
制作關鍵
必須后調口，湯汁才會乳白、香濃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
肉滑湯白，色澤鮮明。
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