食譜大全 > 扒白菜卷的做法(營養價值)如何做,怎么做扒白菜卷好吃詳細圖片步驟

扒白菜卷的材料:

主料：肥瘦豬肉150克，白菜500克，
調料：豬油75克，鹽5克，料酒5克，花椒5克，香油5克，豌豆淀粉15克，味精2克，大蔥5克，姜5克
 

扒白菜卷的做法:

1.取白菜葉洗凈放開水內燙軟，用涼水投涼瀝干；
2.豬剁成肉泥蓉狀加蔥姜末各3克、精鹽、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精調勻；
3.將白菜葉鋪在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米長的條6條，兩頭切齊，再從中間切成兩段；
4.勺內放熟豬油燒熱，用蔥姜末炸鍋，添肉湯100克，放入調料，把白菜卷整齊地平放入勺內，加蓋，移至小火上煨熟；
5.再移在中火上掀蓋，用濕淀粉勾芡，淋明油，翻個兒出勺裝盤即成。

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