牛肉西瓜皮蒸餃的材料:
料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，鹽，黑胡椒，蔥（只要蔥白部分），牛肉，西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2），面粉，開水，冷水
牛肉西瓜皮蒸餃的做法:
1、牛肉剁碎（我這次偷懶是用料理機絞的肉，還是覺得剁的好吃），
西瓜皮去外皮，紅瓜瓤可以適當留一些，剁碎，用紗布擰去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一點點即可）、生抽（少許）、生姜粉、五香粉、鹽（適量）、黑胡椒（也可不放）、蔥白碎，拌勻，西瓜皮先加適量麻油，拌勻后放入肉餡中，拌勻。
3、取1/3面粉，用開水燙面，揉成光滑的面團，放涼。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成團，與第一步中的燙面揉到一起，多揉一會兒，用濕毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的面團再繼續揉上一會兒。
6、面團揉好后，搟成長條狀，用刀切成小面團。
7、搟皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油，將餃子放入排好。
10、水煮開，上鍋蒸熟即可。
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