吉利炸大排的材料:
主料豬大扇排骨約1250克。配料生菜葉、心里美蘿卜。調料鹽、味精、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、蔥、姜等。
吉利炸大排的做法:
用所有調料制成醬湯燒開，然后，把主料豬排骨放入醬湯中醬熟撈出，油勺放入色拉油，燒至七成熱時，把醬好的大排放入油中炸至金紅色時撈出，控凈油，用刀把炸好的大排剁成兩段，擺入盤中，大排兩段中間放入生菜和制作好的心里美蘿卜花即可。提示
醬湯味要純正，色澤紅潤，油溫達到七成熱以上。
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