炒素蟹粉的材料:
凈馬鈴薯225克，胡蘿卜75克，水發香菇40克，冬筍25克，姜10克，料酒10克，米醋5克，精鹽、白糖各3克，味精2克，鮮湯50克，植物油70克。
炒素蟹粉的做法:
1、馬鈴薯、胡蘿卜、放入蒸鍋內蒸熟取出。2、馬鈴薯、胡蘿卜分別搗成粗泥狀。姜切成末。冬筍切成絲。香菇切成絲。
3、馬鈴薯內加入胡蘿卜、香菇絲、冬筍絲、姜末拌勻。
4、鍋內放植物油50克燒熱，下入拌好的原料煸炒，再加入余下的植物油、精鹽、白糖、鮮湯炒勻，烹入料酒、米醋，加味精翻勻，出鍋裝盤即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
“蟹香流溢”，滋潤清鮮，不腥不膩，營養味美。
操作提示
原料在入油鍋前要先攪拌均勻。
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