絲瓜盅的材料:
澎湖角瓜1個，冬瓜球6個，發菜1匙，白果6顆，枸杞少許，高湯1杯，鹽1/2小匙，太白粉水少許
絲瓜盅的做法:
1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段，并用挖球器將中間白肉挖掉；冬瓜球以湯匙挖一個小洞，洞的大小足以放置一顆白果；發菜以濾網盛接住，再以清水沖凈灰塵備用。
2.將作法1的冬瓜球，放入加了少許鹽(份量外)的滾水中汆燙至半熟即撈起，放入作法1的澎湖角瓜中，再將白果放在冬瓜事先挖好的小洞上，重覆此動作6次。
3.將6份作法2的絲瓜盅擺放大盤中，放入蒸籠中以大火蒸約10分鐘后取出。
4.熱油鍋，將調味料a及作法1的發菜一起煮至滾沸時，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，隨即盛起淋在作法3的絲瓜盅上即可。
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更新于：2014-11-18 11:02:22
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