白玉火鴨卷的材料:
烤鴨肉條150公克，金華火腿條150公克，熟綠竹筍條120公克，熟香菇條80公克，冬瓜片200公克，青江菜4條，鹽10公克，糖15公克，雞粉5公克，雞湯30公克，水35公克
白玉火鴨卷的做法:
1.烤鴨肉去皮切成條形，以滾水汆燙撈起；金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條分別以滾水汆燙；冬瓜切成長10公分、寬5公分的薄片狀；青江菜洗凈炒熟備用。
2.冬瓜片平鋪，再把烤鴨肉條、金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條放置在上面，再由下往上捲成圓柱狀，放入蒸鍋中以中火蒸約5分鐘即取出擺盤。
3.所有的調味料一起煮成薄芡后，澆淋在作法2的材料上，最后排入作法１的青江菜做為擺飾即可。
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更新于：2014-11-08 08:38:21
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