導讀:
毛豆是江浙一帶人愛吃的東西，四季常有。很多人家會給小孩子起名叫‘毛豆’。毛豆紅椒炒肉絲越吃越香，而且非常開胃，尤其是夏天吃。不過做這道菜時是炒的人難受，吃的人享受，因為辣椒辣得非常嗆人。
毛豆紅椒炒肉絲的材料:
毛豆300g，紅辣椒1個，豬肉50g，鹽1/2茶匙（3g），綿白糖2茶匙（10g），清水2湯匙（30ml），醬油2茶匙（10ml），香油1/2茶匙（3ml），油2湯匙
毛豆紅椒炒肉絲的做法:
毛豆剝去外殼，洗凈瀝干水分。紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲。
豬肉切成細絲，調入少許油，抓拌均勻。
將剩余的油倒入炒鍋中，待燒至六成熱時，放入毛豆翻炒，至毛豆變成青綠色，將紅椒絲放入。隨后加入綿白糖和鹽煸炒幾下，調入清水，再調入醬油。
待鍋中的水開后，將肉絲放進去，翻炒幾下，調入香油即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
炒肉絲時用少許油抓拌，這樣炒出的肉絲很嫩滑，也不會讓湯汁變得黏稠。
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