我家的啤酒鴨的材料:
材料：番鴨（1500g)，配料：姜片（10片），蒜頭（6瓣），花椒（10粒），八角（2個），陳皮（1小塊），調料：生抽（3匙），白糖（1匙），鹽（1小匙），雞粉（1小匙），啤酒（1瓶）
我家的啤酒鴨的做法:
鴨子斬成塊狀，洗凈瀝干水
炒鍋中加1匙油加熱，倒入鴨塊炒至血水及浮沫出，撈出鴨塊倒去血水及浮沫
炒鍋中不用放油，加熱后倒入鴨塊、姜片、蒜頭、花椒不斷翻炒，炒至大量鴨油析出，倒去多余的油
加生抽、白糖、鹽、雞粉炒至鴨塊均勻上色，倒入1瓶啤酒、八角及陳皮，加蓋以中火燜至湯汁稠亮即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
啤酒應選用好的牌子，我用的是百威，煮后沒有了苦味卻保留住了啤酒的清香。如果要做成啤酒魚，須將魚或魚塊兩面煎黃再燜。在冬天還可以做成啤酒鴨火鍋，涮各種蔬菜及肉類，啤酒的用量要多些。
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