蟹黃燒蹄筋的材料:
用料主料：發好的蹄筋400克配料：蔥未、姜末、蟹黃30克調料：上湯、雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、花生油、蔥油
蟹黃燒蹄筋的做法:
1、蹄筋改刀切成整齊的長條狀。2、蟹黃切成大小整齊的顆粒。
3、鍋內加雞湯，加鹽、味精、料酒，把蹄筋氽透，擠干水分。
4、鍋內加花生油，入蟹黃一炸，再加蔥末、姜末熗鍋，加上湯，蹄筋調好口味，勾芡，淋大蔥油，攪勻，盛入盤內。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
制作關鍵
蹄筋發得要膨松，透去油分。
口味要調好，燒的芡汁油度要適宜。
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