咸菜疙瘩辣炒火腿絲的材料:
咸菜疙瘩半個，火腿干，紅辣椒3個，蔥白一段，香菜一棵，調料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精
咸菜疙瘩辣炒火腿絲的做法:
1、咸菜疙瘩切成片后再切成細絲，在清水中反復搓洗，直至水清撈出備用；2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用；
3、起油鍋，油熱后，下入蔥白小火煸出香味；
4、下入火腿絲大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒；
6、炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油；
7、調入味精，出鍋撒上香菜碎即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否則咸味太重；泡到咬開品嘗，微微有點咸味時味道最佳。因為疙瘩本身咸，所以無需格外加鹽；
2、這個小菜疙瘩絲切得越細越好，我的刀工太差，眼下只能切成這樣了。
《咸菜疙瘩辣炒火腿絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/95794/