食譜大全 > 姜汁鴨脯的做法(營養價值)如何做,怎么做姜汁鴨脯好吃詳細圖片步驟

姜汁鴨脯的材料:

無骨鴨脯4塊，每塊約200克，生姜20克，糖水嫩姜1片，中等大小韭蔥2根，覆盆子果醋3湯匙，泡嫩姜糖水2湯匙，綠姜酒225毫升，清雞湯225毫升，黃油15克，鹽、黑胡椒適量
 

姜汁鴨脯的做法:

1.烤箱低溫預熱，供稍后保溫鴨肉用。大煎鍋不下油，鴨脯帶皮一面朝下，用中火煎8分鐘，另一面煎6分鐘。
2.生姜削皮切絲，將糖水姜片剁碎，待用。
3.韭蔥切去無用部分，縱向對切，洗凈后切成火柴桿粗細，備用。
4.鴨肉燒好后，放入烤箱中保溫。鍋中留下一湯匙量的鴨油，加入醋燒開，刮起燒成棕色的鴨汁殘渣。加入生姜、嫩姜、浸姜糖水、綠姜酒、清雞湯。燒開后調低火力，煨8—10分鐘，至湯汁熬剩一半為止。
5.用小煎鍋將黃油融化。放入韭蔥，加鹽、胡椒調味。小火炒3—4分鐘至韭蔥變軟。
6.鴨肉倒入姜味醬汁中，加熱兩分鐘，加鹽、胡椒調味。
7.韭蔥盛入餐盤，覆上鴨肉，最后澆上姜味醬汁。
 

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