孜然煎豬扒的材料:
材料：豬里脊肉一塊，雞蛋一個，面包糠適量。，鹽，孜然粉，橄欖油，洋蔥，花椒。
孜然煎豬扒的做法:
*里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以內。
*切片后敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉錘不停的兩面都敲打使肉變大，變松。
*加入調料腌制時要用手多‘刪’一下，使肉充分吸收調料，這樣可使肉更嫩更入味。
*喜歡酥脆一些的，要多滾一些面包糠。喜歡嫩一些的，則少滾一點。煎的時候要用不粘鍋，鍋里熱油時，先炸一下洋蔥和花椒，撈出不要，這樣油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
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更新于：2014-07-22 17:55:15
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