食譜大全 > 紅燒鰈魚頭的做法(營養價值)如何做,怎么做紅燒鰈魚頭好吃詳細圖片步驟

紅燒鰈魚頭的材料:

鰈魚頭1個(約1000克)。調料油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，淀粉適量。
 

紅燒鰈魚頭的做法:

1、鰈魚頭去鰓，洗凈，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。
2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可。
材料替換
胖頭魚替換鰈魚頭，稱紅燒鳙魚頭。
口味變化
加豆瓣辣醬調味，稱紅燜鰈魚頭。
 

《紅燒鰈魚頭的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/95517/