臘腸餐包的材料:
A.高筋面粉300公克，細砂糖100公克，奶油25公克，雞蛋1個，鹽2公克，酵母3.5公克，水190㏄，B.臘腸6條，奶油少許
臘腸餐包的做法:
1.先用少許水溶解酵母，再將所有材料A一起混合，揉勻至面糰光滑，置于盆中用濕布蓋好，靜置發酵約1小時，發酵完成后，再揉一次，將面糰中的空氣揉出，分割成每個約50公克的面糰。2.臘腸放入蒸籠，蒸約30分鐘后放涼，每條從中斜切成2半。
3.將作法1面糰搓成長條狀，捲入作法2臘腸成螺旋狀，排放入擦油的烤盤上，靜置約50分鐘發酵，再入烤箱以180℃，烤焙約20分鐘，烤好后用刷子在表面刷上少許奶油即可。
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更新于：2014-07-14 17:22:59
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