臭豆腐·300克 豬肉餡·10克 肉醬罐頭·罐 洋蔥·10克 大蒜·6瓣 花椒·1小匙 干辣椒·2個 食用油·1小匙 蠔油·1大匙 辣椒油·2大匙 料酒·2大匙 精鹽·1小匙 味精·小匙
麻辣臭豆腐的做法:
1.將臭豆腐切成小塊備用；洋蔥、大蒜切末；干辣椒切段；
2.將豬肉餡、肉醬以大火快速拌炒約1 分鐘后起鍋備用；
3.鍋內放油燒熱，先爆香洋蔥末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蠔油、辣椒油、精鹽、味精、臭豆腐以及炒好的肉醬、豬肉餡，最后加入水，以小火煮約5～8 分鐘即可。
注意
醬香味濃，香飄四溢。如果先把臭豆腐放入油鍋中炸一下，燒煨時就更容易入味。
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