香酥韭菜角的材料:
主料春餅皮、韭菜粒。配料香菇粒、干蝦米、馬蹄等。
香酥韭菜角的做法:
先將馬蹄切碎備用。然后把油鑊燒熱，倒入香菇粒、蝦米粒爆炒至香，在倒入韭菜粒和馬蹄粒，加入胡椒粉、鹽和麻油等調味品，一起爆炒至熟出香味為止。將春餅皮切成長方塊，對角摺包炒香的韭菜成三角形的韭菜角。最后將包好的韭菜角油炸至金黃，這又香又酥的潮州風味小食就做成了。
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