用料：琵琶腿2支；，醪糟1碗（實際只用醪糟汁即可）；，白胡椒粉一點點；，料酒1瓷勺；，生抽2勺；，白糖適量；，大蒜4瓣；，生粉適量，配菜：西蘭花菜花，胡蘿卜
醪糟雞排飯的做法:
琵琶腿去骨頭成雞排，加入鹽，白胡椒粉，腌制15分鐘；
等待腌制時可以點火，導入醪糟汁、生抽、糖、鹽，大火燒開后，熬制5分鐘，可以根據個人口味增加幾者的比例；另外胡蘿卜、西蘭花、菜花開水焯熟（可用高湯，也在水中加入雞精、鹽、一點香油），撈起備用。
另取一干凈的鍋，大火燒熱油，放入大蒜，炸至金黃；
把腌制好的雞排兩面排上生粉，放入鍋中煎至兩面金黃（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿為準。
倒入事先調好的醬汁，大火燒開至收汁。
將雞排撈出，切成幾條，盤中盛飯，鋪上雞排和焯熟的備菜。
可以開動啦~
《醪糟雞排飯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/95116/