鋪上法國乳酪以及新鮮香草的烤意大利硬面包片，佐以新鮮蔬菜沙拉和濃郁的越橘醬，清爽可口。
乳酪越橘的材料:
新鮮或冷凍越橘175克，紅糖40克，柳橙1小個，荷蘭芹2—3大枝，細香蔥1小把，新鮮百里香1小枝，大蒜1小瓣，橄欖油2湯匙，黑胡椒適量，硬面包1條，法國卡門伯特熟乳酪1個，西洋菜與卷葉萵茞（FriseeLettuce）葉適量
乳酪越橘的做法:
1.烤架預熱至最高溫。越橘去梗洗凈，放入煮鍋，加紅糖和一湯匙水。
2.柳橙洗凈蠟，擦碎橙皮，加入鍋中，加蓋以中火煮8—10分鐘至越橘軟、汁略稠，離火保溫。
3.同時，將荷蘭芹、細香蔥和百里香洗凈瀝干，荷蘭芹和細香蔥切碎，百里香取葉，所有香草放置一大盤中。大蒜去皮拍碎，撒在香草上，然后加橄欖油和黑胡椒攪拌。
4.切4厚片面包，兩面均涂上大蒜香草，上架烘烤。
5.乳酪豎切成10塊，兩端邊皮棄掉，其余8塊涂上剩下的大蒜香草。
6.面包略烤，然后翻面，放上兩片乳酪，烤至乳酪融化并開始從面包上流下來。
7.同時，將沙拉葉菜洗凈瀝干，在4個菜盤上放好。
8.各盤上放一片乳酪面包，舀上越橘汁上桌。
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