豆花牛肉的材料:
豆花牛肉的做法:
1.把豆腐切成小塊，然后放到加入鹽的開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那么容易碎，還能祛除豆腐的生味；
2.把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然后抓上一層淀粉備用；
3.西蘭花焯水備用
4.起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然后放入約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然后添水，轉中火煮10分鐘，
5.水開后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻后放入豆腐，
6.然后將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鐘放入西蘭花就做好了。
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