阿爾薩斯豬腳的材料:
豬腳1只，洋蔥1個，紅蘿卜1/2條，西芹2根，蒜苗1枝，荷蘭芹2枝，百里香2公克，月桂葉1片，杜松子2公克，鹽少許
阿爾薩斯豬腳的做法:
(1)將所有蔬菜洗凈切成丁狀備用。
(2)生豬腳汆燙過再過冷水后，放入水中，加水量以水高度超過豬腳15公分即可。
(3)放入洋蔥、紅蘿卜、西芹、蒜苗、荷蘭芹、百里香、月桂葉及杜松子、鹽(調味依個人口味喜好即可)燉煮約2個半至3小時即大功告成。
(4)將豬腳取出后即可裝盤上桌，不需要加入湯汁。
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