雪菜豆腐牛肉羹的材料:
材料：無骨牛小排240克，蛋3顆，雪里紅300克，豆腐1盒，太白粉3大匙半，辣椒1根
調味料：醬油1大匙，米酒1大匙，香油1大匙，胡椒粉少許，干貝粉2大匙
雪菜豆腐牛肉羹的做法:
1.牛小排切丁后，放入一個碗中，再加入米酒、醬油和少許胡椒粉拌勻，再加入半大匙太白粉略抓，最后再加入少許蛋白拌腌備用
2.雪里紅切末、豆腐切小丁，辣椒切末，蛋打散備用
3.燒開一鍋水，先放入豆腐，拌開后再加入雪里紅、辣椒末，并且以干貝粉調味，煮至湯滾后放入腌好的牛肉，煮至牛肉熟后再用太白粉水芶芡，淋入蛋汁后熄火略燜至蛋熟，起鍋前滴入香油、胡椒粉即可完成
貼心小叮嚀：
＊想喝清淡風味的，就用昆布高湯來做湯底，想要喝濃郁風味的就用干貝粉來中和味道
＊勾芡時要等水滾后再下，才不會在煮的時候產生結塊的現象
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