芹菜老鴨湯的材料:
老鴨·1只（約1500克） 芹菜·100克 香菇·50克 橘皮·10克 酸棗·10克 生姜·1塊 精鹽·5小匙
芹菜老鴨湯的做法:
1.鴨子宰殺洗凈，芹菜去葉洗凈；橘皮、香菇用熱水泡一下后洗凈瀝水，生姜洗凈拍松；
2.鴨子放入砂鍋里，加適量清水，放入生姜，用大火燒開后，撇去浮沫，再加入橘皮、香菇、酸棗，改用小火燉約3 小時至鴨肉熟爛時，加入芹菜微煮一會兒，最后調入精鹽即可。
注意
清香撲鼻，美味可口。燉老鴨的水要一次加足，不要中途加水。
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