炸冬菇的材料:
魚肉100克，水發冬菇(或香菇)200克，雞蛋3個調味料花椒粉1小匙，鹽3大匙，淀粉、甜面醬適量
炸冬菇的做法:
1、魚肉洗凈剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略腌備用。
2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入淀粉和其它調味料配制成糊。
3、冬菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成。以甜面醬佐食，菇香味濃。
好吃伴侶
干香菇用冷水浸泡最理想，如果用熱水浸泡，雖然能使其快速變軟，卻因香味溶于水中而沖淡了本身的味道。
香菇用冷水軟化后，用淀粉抓勻，再用水沖洗干凈，即可完全除去土沙。
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