食譜大全 > 蔥油鯉魚的做法(營養價值)如何做,怎么做蔥油鯉魚好吃詳細圖片步驟

蔥油鯉魚的材料:

鯉魚1條，蔥絲，姜片，花椒，生抽少許，鹽少許，南酒適量，白糖少許，醋少許
 

蔥油鯉魚的做法:

1.在靠近魚腮的兩側切一長口,將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味;
2.在魚的兩側打上花刀,深至刺骨。如需要一魚兩吃,將魚頭魚尾分別剁開,用來做湯；
3.盤子上也鋪上少許姜片，魚肚里也放進少許姜片,開鍋后上籠蒸至8分鐘,先別急著打開鍋蓋，用余熱虛蒸3至5分鐘后再打開鍋蓋，接著將調味汁用微波爐或其它用具熱一下,澆在魚身上.然后均勻地散上蔥絲(多少根據自己的口味而定,也可以增放辣椒絲),胡蘿卜絲放少許作為點綴即可；
4.鍋里放油，油熱放花椒（20粒左右），花椒炒出香味去掉，然后將燒開的熱油澆在鋪好蔥絲的魚身上即可。
 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蒸魚好吃的秘決:在于火候和時間的掌握,料理時,一定要在蒸鍋水開后再將魚入鍋.要大火。600克(1斤2兩)蒸7至8分鐘,再大一點的9至10分鐘.關火后,別打開鍋蓋,利用鍋內余溫"虛蒸"5分鐘再出鍋,這可是高水準味道的重要保證。
2、魚的膽汁有毒,吃后容易引起中毒。據報道,目前尚無特殊的療法,應引起高度重視。
 

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