這道醇美的蔬菜湯很適合冬日的晚上。湯的濃度根據花菜和水的比例決定，因為花菜大小不一，你可以加雞湯或牛奶使湯變濃。
花菜湯的材料:
黃油一大勺，蒜頭1個，壓碎，肉寇粉1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，鹽1.5茶匙，水1.4升，花菜1個，切丁，大胡蘿卜1個，切丁，蔥3根，切碎，切好的新鮮歐芹1把
花菜湯的做法:
1.將黃油放入大鍋用中火化開。將蒜放進黃油中30秒，接著放入肉豆蔻，胡椒和鹽，煮上30秒或更久。加入水和花菜，煮沸后轉小火后蓋住，蒸煮20分鐘，直到花菜變軟。
2.將胡蘿卜放進一個小鍋，倒入水沒過胡蘿卜，中火燒至胡蘿卜變軟。瀝干水分待用。
3.將花菜湯放進攪拌機攪拌，再放入胡蘿卜，蔥和歐芹攪拌即可。
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