黃金大明蝦的材料:
帶殼大明蝦1只，熟蛋黃50公克，水30公克，糖15公克，雞粉8公克
黃金大明蝦的做法:
1.帶殼大明蝦對切開背，挑去腸泥后洗凈，再以滾水略微汆燙，使蝦肉緊實即撈起。
2.熱油鍋至120℃，將作法1的材料放入，以中大火炸約1分鐘，至9分熟備用。
3.熟蛋黃切碎后，再與所有的調味料一起放入炒鍋內拌炒均勻，最后放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。
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更新于：2014-04-16 15:08:42
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