食譜大全 > 香鹵鴨腿的做法(營養價值)如何做,怎么做香鹵鴨腿好吃詳細圖片步驟

鴨是為餐桌上的上乘佳肴，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。適用人群適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

香鹵鴨腿的材料:

鴨腿（6只），香菇10個，輔料生姜八角（1枚），花椒（8粒），紅酒醬油（老抽）冰糖
 

香鹵鴨腿的做法:

1鴨腿先用鹽巴稍許腌制。
2鴨腿剁塊，飛水，洗凈。
3泡發香菇。
4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，紅酒，香菇大火燉約20分鐘，轉小火30分鐘。
5出鍋前5分鐘，看鍋內鹵湯量，大火收汁。
 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1在烹飪過程中鴨皮會產生油脂，所以偶是一滴油都沒加，健康第一
2如果隔日煮，不要用鹽腌制，會產生大量的亞硝酸鹽。
3加冰糖，不要加白糖。冰糖上色好看。
 

《香鹵鴨腿的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/93578/