爛茄子的材料:
茄子，蔥，姜，蒜，鹽適量，雞精
爛茄子的做法:
1.茄子去皮（怕有農藥）一切四塊，放點水煮開，撈起待用（用鏟刀插的動就行，不要太熟） 2.鍋里油熱，放蔥，姜，蒜炒香放茄子煸炒，（邊用鏟刀壓碎）。 3.放適量鹽，雞精即好。
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